• none

Tasmania: najvjerojatnije dom najboljeg viskija na Zemlji

Tasmania: najvjerojatnije dom najboljeg viskija na Zemlji

Komentari sudaca pročitali su kao uvažavanje najsjajnijeg Škotskog: oni prepoznaju tragove karamela i meda, dim od dimljenja vatre, glatki, mastan osjećaj u ustima i nježan završetak. Ipak, francuski hrast Cask iz Sullivan's Cove jedinstvenog slada ne dolazi iz Škotske, već iz Tasmanije. I na Svjetskim Whiskeys nagradama prošle godine, ocijenjeno je najboljim whiskyom na Zemlji.

Iznenađena malom Aussijevom državom, pola svijeta daleko od Stare Zemlje mogla bi ugrabiti priznanje iz Škotske ili Japana? Nemoj biti. Čudo je da je trebalo tako dugo.

Rijetko naseljen otok u Roaring četrdesetima, Tasmania je svojevrsna Scotland max. Zrakoplovno je najčišći zrak na svijetu - iduće morske površine uz vjetar su Patagonija i Antarktika - tako da su neke od najčišćih kišnica, koja teče u mekanim planinskim tokovima. Dodajte gorske tresetiće i hladnu klimu, a imate terroir prilagođen za viski.

Bill Lark pomisli kako je sjedio s dramom dok je pastrva ribarila na Tasmanijanskoj visoravni 1988. Zbunjena nedostatkom domaćeg viskija, otkrio je da je destilaciju duhova zabranjena u mladu koloniju puritanski državni guverner Sir John Franklin 1838., što je potaknulo njegova supruga Lady Jane koja je rekla da "volio bih da ječam hranjen svinjama nego što se koristi za pretvaranje ljudi u svinje".

Zahvaljujući Billovom pravnom izazovu 150 godina kasnije, Lark Distilleries otvoren je 1992. godine.

Od tada, osam ih je slijedilo. Većina su na južnoj Tasmaniji, a sve su otvorene za degustacije i pređu o viski. Neki, kao što su Overeem ili Belgrove - koji destilira raži koje se skupljaju izvan stražnjih vrata - mali su obiteljski poslovi. Drugi, kao što su Sullivan's Cove ili Hellyer's Road blizu Launceston, rastu međunarodne zvijezde.

Ono što ih ujedinjuje upotreba kvalitetnih otočnih sastojaka i ručno izrađeni pristup koji je osvježavajući zbog korporativnog puzanja škotskog viskija. Na oko $ 130 (£ 72) za tipičnu bocu - i više od $ 1000 (£ 580) za francuski Oak Cask - Tassie whiskies nisu jeftini. Međutim, s obzirom na njihov uzvišeni okus, novac je dobro potrošen.

Pronađite destilerije i satove na taswhiskytrail.com. Tasmanian Whisky Tours organizira jednodnevne izlete iz Hobarta na tri ili četiri destilerije. Za više nezaboravnih iskustava širom svijeta, pogledajte novo izdanje "Uživajte najveći dio svog vremena na Zemlji".

none