• none

Češki molim! Razgledavanje hrane i pića u Pragu

Češki molim! Razgledavanje hrane i pića u Pragu

Mislila da je češka hrana bila samo dobra za namakanje piva? Razmisli još jednom. Nedavna kulinarska revivalica čvrsto je stavila zemlju na europsku prehrambenu stazu. Andy Turner volontira svoje okusne pupoljke kako bi istražio što i gdje jesti u Pragu.

Vjetar urla Wenceslasovom trgu dok prolazim pokraj velikog konjaničkog kipa zaštitnika Bohemije. Na putu sam da upoznam pionira prehrambene turizma Okus u Pragu za sudar u češkoj kuhinji. Moj vodič, Karolina, ubrzo me spotirala mene i druge sudionike (dva Danca i Amerikanca) koji su se zaputili izvan zauzetog McDonaldsa. Izrada boca domaće slivovice (šljiva rakija) i pola tuceta naočala, brzo razbija led i objašnjava da je mnogo više za jelo od Praga od Zlatnih lukova ili grickalica.

Jednom omiljenom austro-ugarskom kraljevskom obitelji, restorani u Pragu bili su u paru s Parizom i Bečom sve do Drugog svjetskog rata. Komunistička vladavina tada je najavila gastronomski duboki zamrzavanje: službene kuharice ugušile su kreativnost, supermarketi su se razvili golim i bizarnim televizijskim oglasima potaknuli ljude na jesti kupus i piti mlijeko. Danas, skoro 25 godina od baršunaste revolucije, dolazi do novog prevrata: slavni kuhari promoviraju moderna češka kuhanja, blogovi o hrani umnažaju se poput divljih gljiva i mikrobrewerija, organski restorani i hip kafići prolaze preko glavnog grada.

Želje za carnivorom

Trbuhom trbuha krećemo prema Čestru. Ovaj elegantni restoran u restoranu poslužuje jela s mariniranim rebrima, sporim kuhanim obrazom, pušenim Přeštice pršutom i piletinom punjenog tartufom, praćenim kremastim mljevenjem i savršeno pretočenim Pilsner Urquellom. Putovanje u loos vodi me pokraj reda čestrskih trupova (posebna Češka pasmina krave) priprema za kuhinju. Natrag u našu stolicu Karolina je sredina anegdote, otkrivajući kako je u božićno vrijeme dijelila kupku s živućim šaranom (sve je bolje da je ostane svježe za veliki dan). Obrok je zaokružen s (što još u Pragu?) Sladoled piva.

Snackovi i šećerni sokovi

Počeo sam se ustručavati da je Čestr ukrao moj apetit na putu do Praškog omiljenog snack stop Světozor deli. Ali uskoro ću se upadati u njih chlebicke, ili "mali kruh" slojeviti s tvrdo kuhano jaja, mayonaisse i maka sjemena i služio u čudan kutije. Moji novi danski momci izgledaju skeptično, ali na kraju se slažu da su Česi svladali umjetnost otvorenog sendviča. Između zaljeva Karolina podiže raspodjeljujuće nacionalno pitanje recepata krumpira: "Ako je moj dečko napravio pogrešan način, nikad se ne bismo mogli udati". Počinjem voljeti Karolinu.

Sljedeća stanica je slastičarnica St Tropez. Ovdje smo dočekani s fotografijama digestita koji se naziva Becherovka i pločicama tradicionalnih čeških deserta. Svaka je stvaranje glikemijskog genija, miješanje nugata, karamele i krema vanilije u delikatnim lovorovim vijencima tijesta. Možda je to šećer i alkohol, ali počnem halucinirati. Na stropu se pojavljuje naglavni konj i jahač; na sreću to nije moj um trčanje trikovi, ali stvaranje David Cerny, uživaju strašno češke umjetnosti.

Piva, vina i mamurluka


Kad padne tama, skočimo na berba tramvaja i prelazimo rijeku Vltavu na Malu Stranu, Pragu "Mala četvrt". Hladnoća drži moje kosti dok prolazimo još više nadrealnih zamisli g. Cernyja: ovaj put divovske bebe puzeći uz obalu rijeke (oni se također mogu vidjeti kako scalira televizijska toranj Žižkov kao humanoidni mravi). Potrebno je kruto piće i krenimo prema vinografu, baru s svijećama koje prikazuje češko vino. Zaboravljeni već desetljećima pod komunističkom vladavinom, vinogradi zemlje sada bacaju nekakav savršeno pristojan Rizling i slatki moravski muškat, ovdje poslužen sa zestyom kiselim sirom.

Jedna od stvari koja je preživjela neispravan željezni zavoj je češko pivo i sad se žeđam za hladnom. Karolina preporučuje putovanje u mikrobrewery / restaurant Nota Bene. Sa trendy izloženim opeke i ploča jelovnika to je oko kao daleko od slabo osvijetljen pivo dvorana kao što možete dobiti. Popis slavina uključuje voćni američki Pale Ale iz craft crafts piva Matuška. Ponuda se nudi u tradicionalnoj neobičnoj veličanstvenosti u monasterijskoj pivovari U Tří růží, "Tri ruža", u Starom Gradu, iako do sada moj bilježnica postaje neodreñen i krenem natrag do hotela u nizu mutnih tramvaja ,

Sljedećeg jutra sam pijuckao latte u Můj šálek kávy, "Moja šalica čaja", u Karlinu, još jedan omiljeni okus u Pragu. Brišući najbolje grah u gradu, njegovo je osoblje također pribjegao "Shoreditch barista" izgled crne majice i pažljivo oblikovane dlake na licu. Smatram se da se slažem s Patrickom Leighom Fermorom koji je predložio da se Prag još više luta s laganim mamurlukom. Grad izgleda čudesno u sjajnom zimskom suncu i ne mogu čekati da uzimam više primjera njegove kulinarske revolucije.

Moram znati

EasyJet letjeti u Prag iz pet gradova u Velikoj Britaniji: Bristol, Edinburgh, London Gatwick, Stansted i Manchester. Andy Turner boravio je u hotelu Andel u Pragu kao gost International Hotels & Resorts u Beču koji nude šest hotela diljem grada. Okus praških putovanja traje oko četiri sata i košta 2550 CZK po osobi, uključujući sve hrane i piće (maksimalna veličina grupe 4).Ispitati neke od najboljih posjeta hrane u glavnom gradu tijekom Praškog hrane održanog u svibnju.

Rezervirajte hostele za svoje putovanje i ne zaboravite kupiti putno osiguranje prije nego što odete.

none