• none

Beer and burgison burgers: vodič za hranu u Denveru

Beer and burgison burgers: vodič za hranu u Denveru

Bezbroj gradova pripisuje se rastućoj hrani - ali Denver, divlji priobalni grad Kolorada, ističe se iz mnoštva.

Godine 2016. u gradu se otvaraju zapanjujući 220 restorana, od finih blagovaonskih bistroa do obližnjih kafića, a također je proglašen i američkim pivnicama piva. Da biste dobili okus, jeli smo i pili na putu oko najboljih (i hippest) barova i restorana u cijeloj Denveru. Evo što smo otkrili.

Što je posebno u Denverovoj prehrani i piću?

Budući da je Denver osnovan 1858. godine - kada su Maverick prospectori paničili za zlatom, balkanski saloni ispunjeni radnicima željeznicom i dogovor o predaji vlasti grada napravili su se preko uvjerljive bačve viskija - to je učinilo svoju stvar.

Izgrađen na nevjerojatnom mjestu visoko na ravnici u podnožju stjenovitih planina, grad je nekako preživio. Prije dugo vremena, tvrtke za hranu i piće shvatile su da je grad ponudio savršenu pripremu uvjeta: tijekom cijele godine sunce, svježa proljetna voda i blizina svježih poljoprivrednih proizvoda. Coors pivovara bila je jedna od prvih tvrtki koje se otvaraju ovdje, 1873. godine, i danas je najveće mjesto za pripremu piva na svijetu.

Jaganjčica, pastrva i bizon su još uvijek tradicionalna građa, ali kada je Denverova prehrana doista nestala prije desetak godina, počeli su eksperimentirati inovativni kuhari i microbrewers. Velika imena su uskoro privukla mnoštvo finih sastojaka i slobodu izražavanja.

Yelp Inc / Flickr

Zvuči ukusno! Dakle, gdje da počnem?

Eksplozija novih restorana, kafića i barova uglavnom je usmjerena oko Donjeg središta (LoDo), osobito na Trg Larimer; River North (RiNo), umjetnički okrug poznat po svojoj impresivnoj uličnoj umjetnosti i spoju novih pop-upova, tržišta hrane i mikrobreweries; i Highlands (LoHi) i South Broadway područja.

Skup od palačinki na vrijeme za brunch na Snooze će vas lijepo postaviti za dan koji istražuje Denver. To je popularan kafić u novouređenoj Union Stationu, povijesnom vlaknom terminalu koji je ponovno otvoren u srpnju 2014. i sada je destinacija za ugostitelje i putnike.

Ne morate ići daleko da biste pronašli dobar kamion za hranu; ima oko 60 gradova koji služe sve banh mi na venezuelanski cornbread preko šaltera. Svakog utorka do četvrtka ljeti oko 25-30 kamiona hrane okupljaju se u Gradskom centru EATS u centru grada.

Posjetite Denver / Evan Semon

Vrijeme je malo kratko. Gdje ću pronaći najbolje restorane?

Nekoliko Denverovih pokretača i shakea sve su osvojili ili su bili u uži izbor za prestižne nagrade James Beard hrane. Među njima, New Jersey-domaćin Frank Bonanno dominira hrana scenu s deset restorana u Denveru, uključujući Osteria Marco i Russell's Smokehouse na Larimer trgu.

Lokalni superski šef Jennifer Jasinski vodi Stoic & Originalni restoran morskih plodova u Union Stationu, Bistro Vendôme i Rioja na Larimerovom trgu, te Euclid Hall koji služi inovativnom pub grubu. Peti je koncept na putu: Ultreia, restoran tapas koji je otvoren krajem 2017. godine.

Mercantile restoran Alex Seidel na Union Stationu ima izbornik "povišene udobne hrane", a vlasnik kuhara Troy Guard nudi "cross-cultural kulinarsku avanturu" na adresi Tag on Larimer Square.

Posjetite Denver / Adam Larkey

Gdje su hangouti hangara?

Morat ćete krenuti prema RiNo. Posljednjih godina, skloni skladišta s niskim riznicama stavljena su u novu upotrebu kao tržišta hrane i brewpubs. Ovdje ćete naći The Source, upmarket hranu dvorani u regenirana 1880's ljevaonica. Među crvenim ciglom i čeličnim nosačima, postoji kolektiv zanatskih objekata, uključujući suvremeni američki bar i roštilj Steven Redzikowski, Acorn.

Denver Central Market, najsuvremenija dvorana za hranu, otvorena je 2016. godine i već je čvrsto na karti hrane. Miris cimeta i kave vas mami kroz vrata gdje se prozračna dvorana kucava sa štenadima na tržnicama, od mesara i pekara do proizvođača sira i zanatske čokolade. Oko ugla, meksički kuhar Dana Rodriguez nudi latinoamerički "kvadratni obrok i tvrdo piće" na Work & Classu.

Avanti F & B je moderna hrana u LoHi, sa sedam barova i restorana u kontejnerskim brodovima i spektakularnim pogledom na Downtown Denver.

Posjetite Denver / Adam Larkey

I postoji li nešto malo čudnije?

Naravno, možete pronaći nevjerojatno: Linger je bar u bivšem mrtvačnici koji je nekoć držao ostatke Buffala Bill. Moglo bi se činiti sablasnim, sa zabornim doticajima, kao što su boca vode s formaldehidom i izbornik koji nalikuje nožnim prstima - ali to je jedan od najpopularnijih bar-restorana u Denveru. Ima veliku krovnu terasu i vrhunski jelovnik koji nudi globalnu uličnu hranu i izvrsne koktele koje se mogu dizati. Ostali vlasnici Justin Cucci također uključuju Ophelia's Electric Soapbox, gastro bar u bivšem bordelu i retro-chic Root Down.

Izbornik u Bikeru Jim ima niz hot dogova koji su načinjeni od egzotičnih, prirodnih jela, kao što su crvenokrilci, jelen i aljaski sob. U međuvremenu u povijesnoj Buckhorn Exchange-u - Denverovoj najstarijoj steakhouse-u, koja je ugostila stočare, rudare i indijanske šefove - možete kušati neke neobične delicije: Bisonove hamburgere, aligatore repa ili Rocky Mountain Oysters, bilo tko? Prije nego što se odlučite za "kamenice",trebali biste znati da su to zapravo duboki prženi testisi bikova, bizona, svinja ili ovaca. Dobar tek!

Posjetite Denver

Gdje mogu dobiti najbolje pivo piva u Denveru?

Nije teško pronaći sjajno pivo u Denveru. U području metroa nalazi se 100 plovnih pivovara - više od bilo kojeg drugog američkog grada.

Moj brat bar je najstarija rupa za piće u Denveru, salonu koji je utemeljen 1873. godine, gdje su se lovili pjesnici Jack Kerouac i Neal Cassady. U međuvremenu, pivovara Wynkoop, koja je otvorena 1988. godine, najstarija je pivovara u Denveru. Ovdje, u zavjesnoj skladišnoj zgradi nasuprot kolodvora Unije, možete naručiti inovativne pive - uključujući Rocky Mountain Oyster Stout, napravljenu pomoću pečenih bikova testisa (yep, ovdje se pojavljuje uzorak ...).

Denver Beer Trail je dobar način za istraživanje nekih lokalnih pivovara, naročito u RiNo gdje ćete naći mikropijeće Epic, Ratio Beerworks, Black Shirt, Beryl's, nagrađivani naš uzajamni prijatelj i Prvi nacrt, gdje ćete popuniti svoje staklo i platiti za ono što pije volumen na kraju.

Alternativno, pridružite se 60.000 sudionika na Great American Beer Festivalu (5.-7. Listopada 2017.) i uživajte u više od 3800 piva - najčešće na bilo kojem festivalu. Ulaznice se prodaju za oko sat vremena pa se planirate za sljedeću godinu.

Bill Selak / Flickr

Volim vino, ili možda koktel. Sve ovdje za mene?

Ukratko, da. Gornji zglobovi se razvijaju po cijelom mjestu, baš kao što su se vratili u razdoblju zabrane. Williams & Graham imenovan je jednim od najboljih američkih barova u 2015. godini. Stoga je teško dobiti rezervaciju i doista je teško pronaći, jer je ulaz rupa u zidu skrivenom za knjige koja se otvara na slabo osvijetljenom, dvorana.

Lakše je locirati Green Russell, ležerni podzemni speakeasy na Trgu Larimer, i elegantan terminalski bar u starom uredu za ulaznice u Union Stationu.

Cruise Room u hotelu Oxford, koji je otvoren dan nakon što je Zabrana završila 1933. godine, poznata je po svojim martinima. U međuvremenu, Nocturne je moderni jazz i večernji klub u obnovljenom skladištu u RiNo, koji sadrži živopisni jazz, kurirajuće vino, pivo i koktele te jazz inspirirani izbornik degustacije s pet staza. Za vrhunske koktele, isprobajte glamurozni Cooper Lounge, koji ponovno stvara vrhunac željeznice.

Ako volite vino, krenite na degustaciju degustacije vina u Urbani Vinarija Infinite Monkey Theorem gdje možete popiti baršunastu Syrah napravljenu u skladištu u ulici RiNo - to je iznenađujuće dobro.

Posjetite Denver / Ellen Jaskol

Ros Walford putovao je u posjetu Colorado Tourism Office-u i posjetio Denver. Slika zaglavlja: Posjetite Denver / Steve Mohlenkamp.

none