• none

Emilia-Romagna: Toskana bez gužve

Emilia-Romagna: Toskana bez gužve

Krivi Frances Mayes. Otkako je napisala Pod toskanskim suncem prije dvadeset godina regija je vidjela nezaustavljivi priljev engleskih i američkih turista koji se spuštaju na područje koje je ostavilo susjedne regije, s jednako velikim prinosom, odlučno u sjeni.

Emilia-Romagna, domu službeno određene 'Food Valley', većina talijanske auto industrije visokih performansi i mnoštva šarmantnih povijesnih gradova, jedna je od takvih regija koja mora vikati glasnije od svog popularnog susjeda kako bi privukla turističke dolare.

Flipside toga, međutim, znači manje gužve i bolje šanse da iskoriste krišku autentičnog sjevernog talijanskog života. Evo nekoliko primjera Emilia-Romagne.

Ljubitelji svinjetine se raduju

Kao i kod većine talijanskih regija, Emilia-Romagna zaradi svoje mjesto na karti hrane putem određenih specijaliteta. Punjena tjestenina je jedna, s anolini (mali ravioli slični diskovi, punjeni tartufima i gljivama), a posebna atrakcija je bogatstvo svinjskog mesa u regiji.

Bez obroka ovdje je doista potpuna bez nekih izbora hladnjaci. Parma šunka možda je najpoznatiji, ali to je samo vrh proverbičnog svinjskog ledenog brijega. Culatello di Zibello je jedna od rijetkih vrsta. Proizveden je u nizinama Colorora, gdje gusta magla iz rijeke Po stvara idealno okruženje za ove zrele hrane. Objesili su se u tamnim, vlažnim podrumima, a stručno osoblje redovito ljušteno od plijesni i ispituje njihovu kvalitetu jednostavnim udarcem čekićem.

Al Vèdel je jedan od samo četrnaest Culatellovih proizvođača na svijetu, gdje se također možete upoznati s čudnim užicima pjenušavog crnog vina. Lokalni Lambrusco odabran je za osvježavajuće kvalitete, nadopunjujući bogate rezove svinjetine. To je složeno i traje neko vrijeme za prilagodbu palete prema tome, ali je svjetlosna godina daleko od jeftinog i vedrog supermarketa plonk možemo povezati s Lambrusco izvan Italije.

Savršeno prateće ove rezove su neki Gnocchi Fritti - veliki, napuhani džepovi prženog kruha, obično punjeni po stolu, bez obzira na meso i sireve na kojima možete položiti ruke.

Palatial Parma

Parma je bio važan rimski trgovački zaljev - a kasnije i glavni grad za hodočasnike, koji objašnjava veličinu gradske arhitekture. Danas je to glavno kulturno središte regije. Možete praktično čuti duhovi Verdi i Toscanini koji odjekuju oko pješačkih ulica Staroga grada.

Uživajte u razgledavanju Teatro Farnese, izvanrednog kompleksa zgrada, okrunjenih baroknim remek-djelom koja je kazalište Villa Farnese. Ovaj ogromni "koloseum" obložen drvenim pločama sagrađen je 1611. za epske kraljevske proslave i još se danas koristi za klasične glazbene performanse.

Brzi automobili susreću sporu hranu u Modeni

Modena spaja brze automobile s sporom hranom. Lamborghini, Maserati i Ferrrari ovdje sve planiraju svoje automobile. Futuristički Muzej Enzo Ferrari pruža vam uvid u čovjeka koji stoji iza motora, a možete i obići obilazak ključnih restorana u regiji.

U pole poziciji na pokrajinskoj rešetki gurmana sjedi Massimo Bottura, trostruka Michelin je glumila kuhar iza volana u Osterii Francescani, koja je trenutno na drugom mjestu u 50 najboljih svjetskih restorana.

Potrebno je posjetiti tradicionalni proizvođač balzamovog octa. Krenite u obilazak vinskih podruma Villa Bianca, pažljivo navodnjavani robotima, da biste dobili uvid u 12-godišnji zanatski proces. Sazrijevaju ocat strogo kontroliranim metodama, prosijavaju slatke stvari između bačava različitih drva i veličina, sve s poštovanjem obično rezerviranim za vino.

Ipak, grad je više nego hrana i automobile. Modenina reputacija kao spilj za intelektualizmom i radikalnim idejama prikazana je često nestašnim večernjim događanjima na Filozofskom festivalu na trgu Giuseppe Mazzini. Na obližnjem Trgu Grande, vrijedno je razmišljati o svjetlucajućem zidu koji prikazuje lica stotina partizana koji su pomogli rušiti fašizam.

Comacchio: Emilia-Romagnaov odgovor na Veneciju

U redu, postoji samo jedna Venecija, ali uspavan ušća grada Comacchio na Po Delti daje mu trčanje za svoj novac, sa svojim labirintom kanala, stiliziranim mostovima i pastelnim zgradama.

Cijeli grad duguje život do skromne jegulje, povijest koja je dokumentirana na iznenađujuće fascinantan učinak u tvornici i muzeju za sakupljanje jeguljica. Ovdje možete vidjeti razuzdane mreže i zamke koje se koriste za kopanje jegulja tijekom stoljeća, koje godišnje hodočašće od Sargazza do Comacchia, a kavernozni kamini koriste ih peći prije pečenja.

Sophia Loren je postala nevjerojatno veleposlanik skliskog zvijeri 1950-ih, nakon što je glumila kao ribičku jegulju u filmu La Donna Del Fiume, s licu koja je ukrašavala posude do današnjeg dana. Ulazite u jedan od brojnih restorana na kanalu uz uzorke lokalnih delicija kao što su "Donkey's Beak" (juha od jegulja poslužena s polenta na žaru).

Užitak Piacenzu

Kad je James Boswell došao preko Piacenze na 1765. Grand Tour of Italy, primijetio je da se ime doslovce prevodi kao "ugodan stan, zasigurno dobar znak". Danas najveći grad na obalama rijeke Po poznat je po proizvodnji najveće količine DOP i DOC izliječili su meso, sire i vina u cijeloj Italiji.

Očekujte da uzimaju težak dio tih u Taverni In, skromna izgleda osteria u sjeni gradskog kazališta, koju je dizajnirao letičar Tomba, arhitekt iza Milanske slavne operne kuće La Scala.

Središnji dio grada je Piazza dei Cavalli, u kojoj dominiraju brončani konj statuu, simbol snažne obitelji Farnese koji je vladao regijom tijekom šesnaestog stoljeća, a gotička palača, koja ima izrazito venecijansku atmosferu.

Istražite više ove regije s snimkom Rough Guides Sampshot u Emilia-Romagna. Usporedite letove, pronađite ture, rezervirajte hostele i hotele za svoje putovanje i ne zaboravite kupiti putno osiguranje prije nego što odete.

none