• none

26 zemalja u 501 dana: epska kulinarska avantura

26 zemalja u 501 dana: epska kulinarska avantura

Godine 2011. Tom Perkins krenuo je s ciklusa iz Londona u Cape Town. Pridruženi prijateljima i privedeni od strane stranaca, njegov putovanje od 501 dana uzeo je preko 20.000 km ceste, kroz 26 zemalja i preko 3 kontinenta.

Njegov cilj, da nauče o manje dokumentiranim kulturama kroz hranu, postao je epski kulinarski pustolovina koja je kulminirala u svojoj prvoj knjizi,Začini i Spandex.

Od snažnog spavanja do gorginga na svježe odrubljenom juncu, i od dvostrukog trčanja da bi se uhvatio usred arapskog proljeća, on nam je rekao što je zaista provesti 501 dana života - i jesti - na strani cesta.

U deset riječi kako biste opisali svoje putovanje?

Povlaštena, izložena kaleidoskopska avantura na gladnom želucu.

Bilo je devet, ali ćemo vas pustiti. Kakva je to bila inspiracija za vašim putovanjima?

Proučavao sam politiku, povijest i film na sveučilištu i pomislio sam što da radim s tim znanjem? Htjela sam posjetiti ova mjesta.

Možemo ovu fotelju znati o mjestima i društvima, ali dok ne dođete i doživite ih, ta je znanja neutemeljena. Putovanje je obrazovanje, podučava na način da ništa drugo ne.

Zato je moja inspiracija došla iz ovog cilja putovanja iz Londona u Cape Town i korištenja hrane kao leće kroz koju se bolje razumijevaju mjesta. Hrana je to čudesni facilitator, omogućuje vam interakciju s toliko različitih ljudi u različitim društvima. Otvara vrata kao ništa drugo.

Slika Tom Perkins

Postoji li jedan obrok koji se stvarno ističe u vašem sjećanju?

Da. Bilo je na jugu Malavije, vozili smo se osam sati i zaboravili smo kupiti bilo kakve odredbe.

Stajali smo na strani ceste bez hrane. No uzet nas je od učitelja škole Nelsona, koji nam je poslužio vrlo jednostavan obrok, koji je bio vrlo blag, jer nije mogao priuštiti kupnju soli. I to me je zadavalo da je ovdje čovjek koji nije mogao priuštiti sol, ali je osigurao strance.

Bio je taj osjećaj bezrezervne darežljivosti da dovršim strance koje sam nosio sa sobom tijekom putovanja. Nije bilo dobro jelo, ali bio je obrok koji je imao toliko mnogo namjere da se zaista zaglavi sa mnom.

Putujete kroz 26 zemalja, gdje vas najviše iznenadio?

Etiopija. To je zemlja koja prkosi svim konvencijama.

Bilo koji pojam onoga što mislite da bi mogao biti tamo, zanemarite to jer ćete biti preplavljeni stvarnostima na terenu. Sve o tome razlikuje se od onoga gdje ste prije bili.

Ima vlastitu abecedu, vlastiti kalendar, svoje vrijeme, vlastitu hranu, vlastitu religiju, vlastitu kulturu pića, vlastitu plesnu kulturu. I to je najgušće naseljena zemlja s kopna na svijetu, tako da posvuda gledate postoje ljudi.

Slika Tom Perkins

Daleko je od dojma da dobivamo od Etiopije; to je tako plodna, tako zelena, tako planinska, tako raznovrsna i tako bogata kulturom. Idete tamo i ne znate što se događa jer nema veze s tim.

Ili se s njom ukrcaj ili se možeš jako preplaviti. Ali to je ono što je putovanje o, biti gurnula izvan naše zone udobnosti. Sve što smo namjeravali učiniti Etiopiju isporučeno je u pikovima.

Gdje je najteže mjesto za putovanje?

Imali smo nevjerojatan, ali izazovan, iskustvo koje putuje kroz Egipat. Zemlja u to vrijeme bila je u srcu arapskog proljeća, pa je s vremena na vrijeme bilo teško.

Imali smo neka nevjerojatna iskustva tamo gdje još uvijek ne mogu imati smisla, kao što je bio odveden s trga Tahrir jer smo izgledali poput izraelskih špijuna.

Svjedočenje takvog društvenog fenomena prve ruke i razgovora s mladim Egipćanima koji su bili vrlo vezani za revoluciju iznenađujuće je razotkrivao. Naše su oči bile široko otvorene u Egiptu u to doba iz mnogih dobrih i loših razloga.

Slika Tom Perkins

Koji je bio najstrašniji trenutak vašeg putovanja?

Bilo je nekih zastrašujućih trenutaka. Dvaput sam trčao - nije baš bilo zabavno. Ja još uvijek drhtim samo razmišljam o tome koliko je bio blizu taj drugi put. Bio je to jedan od onih trenutaka u kojima shvaćaš koliko je opasno živjeti na strani ceste za 501 dana.

Jeste li divlji kampirali cijeli put, gdje je najčudnije mjesto koje ste proveli noć?

Pedeset i dva sata s liftom u siguran grad, na kamionu koji je nosio grah, kroz neizvjesnu sjevernoansku kenansku savanu, vjerojatno je bila najstrašnija dva noći koju sam imao dugo vremena.

Jeste li bili na udaljenosti od 501 dana, jeste li imali teško prilagoditi se normalnom životu?

Bio je to teški proces prilagodbe uobičajenom životu, ali nikada se zapravo ne vraćate na to kako su stvari bile. Uvijek uzmiš stvari s ceste jer ne možeš tako ovakvo putovanje i ne utječeš na način na koji pokušavate živjeti svoj život poslije.

Kakav bi savjet dao nekome tko sanja o sličnom putovanju?

Upoznajte svoje snage i slabosti. Ljepota takvog ponašanja je da ga možete prilagoditi onome što vam odgovara kako biste pronašli sredstvo i način koji vas stvarno motivira. I budite fleksibilni prema ideji nepoznatog, priznajte da ne možete kontrolirati sve.

Budite jasni u svojim nacrtima, budite jasni u svojim ambicijama, a zatim budite vjerni sebi. I nemojte pokušavati imitirati bilo što drugo, jer ste na kraju dana koji mora stalno gurati.Zato imajte tu fleksibilnost, ali budite vrlo jasni zašto putujete.

Slika Tom Perkins

Postoji li posebno važna lekcija koju ste naučili?

Dvije stvari: perspektiva i ustrajnost. Takvo će putovanje neizbježno imati mnoge uspone i mnoge lows.

Važno je ne dopustiti da lows nerazmjerno utječu na način na koji vidite i donosite prosudbe o određenim mjestima i pojedincima. Prihvatite da zapravo dolje u izletima poput ove vrste naglašavaju visine; svi su dio putovanja i dodaju mu bogatstvo.

A onda perspektiva. Kada putujete kroz neke od izazovanijih dijelova svijeta, morate pogledati uokolo i shvatiti koliko ste sretni. Da smo u nevjerojatno privilegiranoj poziciji da vrlo lako pronađemo rješenja za probleme s kojima bismo se mogli susresti.

Tako perspektiva i ustrajnost. Shvaćajući da putovanje ima ove velike fluktuacije i tako biti u mogućnosti uživati ​​svaki trenutak, bilo da je visoka ili niska, stvarno je vrijedna stvar.

Slika Tom Perkins

Sad se vraćate, što vam je sljedeće?

Nakon što napravite takav izlet, neprestano se trudite za sljedeću.

Sada sam prekinuta u Južnoj Americi. Moj san je otići iz grada Meksika u Buenos Aires i otkriti što manje manje dokumentiranih kultura hrane na putu. I opet putovati u vrlo sporo, intimni način. Volio bih proizvesti drugu knjigu ako mogu.

Taj smisao dokumentiranja - da odem, da dobijem ljude da vas nauče, a potom i da je to u nekom obliku - ono što me stvarno motivira.

Saznajte više o Tomovim putovanjima i naručite Začine i Spandex na svojoj web stranici: www.thenomadickitchen.com. Slika zaglavlja doTom Perkins.

none