• none

Vidjevši naranče: jesen u Sloveniji

Vidjevši naranče: jesen u Sloveniji

U posljednjem dijelu našeg četiri godišnja doba u Sloveniji, susrećemo narančaste vinare Goriške regije i otkrijemo zašto je jesen jedno od najboljih vremena za posjet zemlji. Eleanor Aldridge je otišao saznati više.

Jesen je lijepo vrijeme za posjet dalekom zapadu Slovenije. Listovi Malvazija, Jakot i Rebula vinove loze bijeljeni su zlatom, jantarom i ružičastim. Lagani povjetarci šuškaju maslinu i dopuštene grmlje, a svinje za tov ovogodišnje pršut, ili pršut, nesvjesno opuštaju na blagoj sunčanoj svjetlosti. Jedini prekid je čudan izletnik koji prolazi kroz Alpe Adria Trail i tragovi traktora s žetvom.

Ovdje slovenska regija Goriška neprimjetno se spaja s talijanskom Friuli-Venezia Giulia; i promatrajući valjanje brežuljaka i raspršivanje crvenih krovnih farmi, bit će vam oprošteno što mislite da ste prešli granicu. Ovaj dio Slovenije ima karakter različit od maglovitih planina oko Bledskog jezera i zauzetih gradova jadranske obale. Zemlja bi mogla biti mala, ali puno se pakira na dvadeset tisuća četvornih kilometara.

Ipak, tu je više od prirodnih ljepota. Goriška je dom nekih od najuzbudljivijih vinara u Europi - poznatoj po prirodnim narančastim vinima - i zahvaljujući sve većem broju pansiona i vinskim rutama, ovo je idealno vrijeme za njihovo otkrivanje.

nejcbole preko Compfight cc

To je sve prirode

Prirodna vinarstva počela je 90-ih godina. Skupina slovenskih farmera odlučila se vratiti tradicionalnim metodama, organskim uzgojem grožđa i proizvodnjom maceriranih bijelih vina, obično poznatim kao narančasta vina u Ujedinjenom Kraljevstvu i SAD-u.

Ova su vina izrađena od bijelog grožđa, ali vinificirana kao crvena vina. Sok se ostavi macerirati na koži do mjesec dana - prenoseći boju, okus i tanine - umjesto da se izravno pritisne. Rezultat je niz narančastih i medonosnih vina koji pokazuju jedinstveni set pikantnih, gorkih i cvjetnih nota.

Narančasta vina najvjerojatnije će biti "najneobičnija vina koju ste ikada kušali" prema prirodnom vinskom autoritetu, Isabel Legeronu, a oni su coveti od Londona do Tokija.

VINO NALAZE U VALOVI VIPAVA

Idealno mjesto za početak putovanja otkrića je Ajdovščina. (Pokušajte ga izgovoriti kao "iz Kine".) Na rimskim je temeljima izgrađen samo jedan sat vožnje od Ljubljane u srcu doline Vipave, ovog lijepog grada s nešto više od 6000 stanovnika. Njegove uske ulice zanimljive su lutati i pružiti utočište od poznatog vala doline, brižan nadzor pripomažu, koja počinje savijati svoje ledene mišiće u ovo doba godine.

U središtu grada, soba za degustaciju i boutique Faladur pružaju veliki uvod u vino i gastronomiju Vipave. Oni daju boce iz domaćina vinskih proizvođača i nude hranu koja će dati osjećaj blizine Italiji - zamislite hrskavo prženo polenta i prepelice s pahuljom s glatkom Barberom ili domaćom ricottama od biljaka podignutih od zelene bijele Zelen ili Pinela , Također možete uzorkovati nagrađivano pivo od zagonetnih mladih pivara Pelicon - utemeljeno tek prije godinu dana, već su okrunjeni najboljim slovenskim.

Što se tiče narančaste vina, najljepši vinarija u dolini je Mlečnik, sa sjedištem u pastoralnom selu na vinskoj cesti Vipave. Ovaj tim oca i sina ima holistički pristup. U njihovoj slikovitoj seoskoj farmi proizvodi prekrasna Rebula, jedna od autohtonih sorti regije, ali njihov sjajno aromatičan narančasti Chardonnay su vrhunac. Objavljeni nakon pet godina sazrijevanja, imat će i najskvršeni "ABC" (bilo tko osim Chardonnaya) koji pristaju na pravilnik.

Anja Kodele, kraljica vina Vipave, slika Eleanora Aldridgea

Zanimljivo je, međutim, zapamtiti da je ta razlika relativno novi koncept za Sloveniju. Prije samostalnosti 1991. vinarija je bila podvrgnuta uredbama jugoslavenskog socijalizma: privatna proizvodnja bila je zabranjena, a grožđe pridonijelo je industrijskim behemotima koji su milijune boca godišnje izbacivali.

Danas su stvari različite. Postoji ogroman nacionalni ponos u domaćim vinogradarstvima, au jedinstvenoj slovenskoj tradiciji svake se godine svake godine izabiru "vino kraljice" koje će pobijediti svoju regiju.

U KRIŽE: GORIŠKA BRDA

Susjedna dolina Vipave, Goriška Brda je najbliži dio Goriške u Italiju. Ime je dobio po brdima,iliBrda, koje su obilježje regije. Ovdje se bilježi porast od dvadeset posto godišnje na turizmu, dijelom zahvaljujući cestama bez provjere koje se spajaju s granicom (možete voziti do Trsta ili Venecije za oko sat vremena), ali zadržava pospan mir. Čak i ubojstvo aktivnosti na otvorenom - ebiking, kajak, paragliding i pješačenje u ime nekoliko - čine malo da narušavaju mir.

Brdu je obilježen malim, somnolentnim gradovima kao što su Šmartno, dom samo trideset duša. U okolici se nalazi oko 150 neovisnih vinara, od kojih su mnogi otvorili svoje farme kao pansion i restoran. Oni pružaju savršenu bazu za istraživanje regije.

Domaćinstvo i restoran Klinec jedan je od najljepših mjesta, smješten na brežuljku u Medani s pogledom na vinograde, masline i lagano šumovite brežuljke.Namještaj bi mogao biti tradicionalan, ali vina ne bi mogla biti drugačija. Njihovo iznenađujuće delikatno Jakot i Malvasija - neobično stariji u lokalnom acai i dudu - su neka od njihovih najzanimljivijih narančastih vina. Aleks i obitelj također pripremaju pršut i maslinovo ulje na licu mjesta.

Šmartno, slika Eleanora Aldridgea

Još više mirno je u blizini vinarija i B & B Kmetije Štekar. Ova jednostavno uređena žuta seoska kuća pozdravlja WWOOF volontere i gostima koji plaćaju podjednako. Za slatku notu da završe obilazak vina, isprobajte njihov intenzivno cvjetni pinky-narančasti Pinot Gris s panna cotta.

CELEBRATI ST MARTIN

Povratak u glavni grad Ljubljana, vino je također u središtu pozornosti u ovo doba godine. Dana 11. studenoga zemlja slavi dan sv. Martina, blagdan koji obilježava kraj žetve i prvi dan na koji se mogu piti ovogodišnja vina. Staje se preko starog grada za Ljubljansku vinsku cestu tijekom prethodnih i sljedećih vikenda, danas privlače sve više međunarodnih ljudi.

Kako kultni status narančastog vina i dalje raste, ovaj će međunarodni interes nastaviti. Posjetite sada dok ta strana Slovenije ostaje blaženo neotkrivena.

Eleanor je putovao u Ljubljanu Wizz Air, koji lete iz Londona Luton do Ljubljane. Ako nemate vremena za poduhvat daleko izvan glavnog grada, upišite pomoć lokalnog vodiča Mateja Kregar Gliha, koji vodi food i vinske ture u gradu. Rezervirajte hosteleza putovanje, i ne zaboravite kupiti putno osiguranjePrije nego što odeš.

none