• none

Najvažnije hrvatsko iskustvo hrane

Najvažnije hrvatsko iskustvo hrane

Zašto ići u Hrvatsku? Netaknuta obala, sa svojim stotinama otoka i kristalno čistim morem. Prekrasni drevni zidani gradovi, njihova ljepotica tako nerealna da se nađu u glavnom gradu Igra prijestolja serija i Star Wars filmovi. Hrana ... čekaj, hrana?

Možda je taj posljednji razlog posljedica, ili ste zabrinuti zbog toga što ova balkanska ljepota nije puno šupljina u kuhinji. Hrvatska nije destinacija koja je nakon svega poznata po svojoj visokokvalitetnoj kuhinji - barem, još ne.

Sigurno se radi o promjeni, jer ova jadranska superstar ima punu svježinu i fokus na tradicionalne tehnike i lokalnu nabavu. Evo našeg odabira najboljih prehrambenih iskustava koje Hrvatska nudi. Otvorite se i saznajte zašto balkanska kuhinja može biti sljedeća velika stvar.

1. Paški sir

Paški sir tvrdi ovčji sir s otoka Paga ima okus svježeg kadulja praćenog kristalima morske soli. Jednako je tanki poput parmezana i pikantan kao zreli cheddar, a njezin okus rezultat je ovčjeg jela divljih biljaka koje mnogo otoka čine.

Otok je povezan s kopnom mostom na južnom kraju i trajektom Jadrolinije iz Prizne prema sjevernom kraju. Većina proizvođača sira nalazi se oko grada Kolana, gdje se nalaze i nekoliko jednostavnih trgovina sira i tvornica sira Gligora koja ima izlete i degustacije.

2. Tartufi (tartufi)

Ne trebate mnogo tartufa u zdjelici da biste mu dali znatan zemljani udarac, samo finu prašinu bijelog tartufa na vrhu tjestenine ili brijanje ili dva crnog tartufa s vašim jutarnjim krekiranim jajašima mogu pretvoriti inače standardnu ​​ploču hranu u dekadentno surovu posudu.

Istra u sjevernoj Hrvatskoj jedan je od najboljih svjetskih lovnih tartufa i crnog i bijelog tartufa nalaze se ispod hrastova Motovunske šume duž rijeke Mirne - crna zimi i proljeća, bijela u jesen. Idite na lova s ​​Zigante Tartufijem, koji je jednom pronašao najveći tartuf na svijetu, odjeću od 1,31kg, a onda se za ručak nađe u restoranu - svaki jelo, od odrezaka sve do sladoleda, dolazi s tartufom.

Novi kraj tartufa pronađen je krajem 2014. kod Zadra (na vrhunskoj tajnoj lokaciji); nešto slabije od njihovih sjevernih braće i sestre, poslužuju se na vrhunskim morskim plodovima (tuna tartare, jadranski škampi) u restoranu Kaštel.

Slika Bobom na Flickr (CC BY-NC-ND 2.0)

3. Grk vino

Kost suhu, kiselom kiselom kiselicom i okusom, tako da ga samo moli da bude uparen s najsvježijim školjkama, Grk je vrsta vina za koju je vrijedno putovati.

Dobar posao, budući da ga proizvodi samo pregršt vinograda oko grada Lumbarde na otoku Korčuli (do kojeg dolazi Jadrolinija trajektom iz Splita, Dubrovnika ili Orebića na kopnu), istoimeni izvorni grožđe koji se dobro uzgaja u pješčanim tlu ovdje ,

Svake godine napravljene su samo nekoliko stotina tisuća boca Grka, a velika većina je zamijenjena lokalnim hotelima, što je izvrsna isprika za večeru u palači Lešić Dimitri, biskupskom palaču iz sedamnaestog stoljeća koja danas ima temeljito modernog hotela i restoran. Počnite s čašom standardnog Grk Bire vinograda, prekrasno osušenom kostima, prije boca Grk Defora, u dobi od sur laži (na slapovima) za ukusno ukusan okus.

Fotografija koju je objavio Agrotourism & Winery Zure (@agrotourism_winery_zure) 10. svibnja 2016. u 10:20 sati PDT

4. Goveđa gulaš

Goveđa gulaš mora biti toliko debela da ne prolazi kroz tanjur, tako da je tamno teško prepoznati meso iz umaka i tako srdačno trebate samo jednu zdjelu za kompletan obrok.

Pašticada sve su to, mesna gulaš koja traje satima, ako ne i dani, za pripremu i ponosa i radosti svakog hrvatskog kuhara - ako provedete Božić u Hrvatskoj, najvjerojatnije će vam se poslužiti ovo jelo, a nijedna obitelj nikad neće otkrivaju svoj poseban recept. Naravno, uvijek će biti govedina (obično srebrna), kao i luk, vino i voće, obično suhe šljive.

Iako pašticada može se naći diljem zemlje, potječe iz Dalmacije, a jedno od najboljih mjesta za to je Split, gdje se nalazi luka konoba Fife je jednako popularna kod lokalnih stanovnika, kao i kod turista. Narudžba pašticada s njokima i čašom crnog vina.

5. Kamenice

Ljubavne kamenice? Tada ćeš voljeti Stona. Ne sviđa mi se ideja da se izravno izbaci iz ljuske? Dajte joj još jedan ide ovamo i mislimo da će vam blistava blaga Jadrana pretvoriti - to su neke od najslađih, najukusnijih kamenica koje ćete naći bilo gdje.

Obradili su se u vodama Stona još od rimskih vremena, a danas, dok vozite na južnom kraju poluotoka Pelješca, vidjet ćete kamene grede samo u moru.

Većina posjetitelja zaustavlja se u Mali Ston za ručak s pogledom na vodu, ali daleko tiše je Blaževo, gdje će vas lokalna tvrtka Delmata Travel spojiti s poljoprivrednikom kamenica i pekaristom Didoom za izlet brodom na krevete kako biste odabrali svoje. Vraćajući se na suhu zemlju, poslužit će vam se kamenice uz pjenušavo vino i butarga, izliječenu ribu koja je doista stekla okus.

Slika Tim Venchus na Flickr (CC BY-NC 2.0)

Istražite više Hrvatske s Grubim vodičem za Hrvatsku. Usporedite letove, pronađite ture, rezervirajte hostele i hotele za svoje putovanje i ne zaboravite kupiti putno osiguranje prije nego što odete.

none