• none

Kako putovati i jesti svoj put diljem svijeta

Kako putovati i jesti svoj put diljem svijeta


Ovo je gostujući post by Jodi Ettenberg, foodie extraordinaire i pisac Vodič za putnike hrane, Ona je jedna od mojih najdražih blogera za putovanja, a čast mi je da gostuje ovdje dok sam u Africi!

Ljepota putovanja svijetom je da se možete uputiti u ono što vas najviše zanima ili teme koje vam donose radost. Za mnoge ljude to znači avantura ili volontiranje ili penjanje što je moguće više planina. Za mene to znači jesti svoj put po cijelom svijetu i učiti o hrani.

Nikada nisam krenuo na ovaj način. Planirala sam svoje putovanje na godinu dana, očekujući da ću se 2009. vratiti u svoj zakonodavni posao u New Yorku. Nakon što sam uštedio koliko sam mogao, započeo sam stranicu, Pravni Nomadi, kako bih dokumentirala kakve su avanture dolazile moj put. Nikad nisam mislio da ću još nekoliko godina pisati, i sigurno nisam očekivao da sam napisao knjigu o hrani.

Negdje između Mongolije i Kine, shvatio sam da ono što jesam postao više fokus za svoje putove. Uzgojem, hrana nikad nije bila veliki dio mog života, ali kako je vrijeme prolazilo i počeo sam putovati, bilo je očito da su moji odredišni izbori i dnevni rasporedi planirani oko mojih okusnih pupova. Štoviše, želio sam putovati kako bih mogao saznati što ljudi jeli i zašto. Nije se radilo samo o uživanju obroka, već otići dublje. Kako su se ovi okusi i tradicije koje su me fascinirale došle do povijesne pozadine za zemlje koje sam tek počeo istraživati? Hrana je neprestan izvor čuda (i ukusnih jela).

Ali za one koji žele raditi ono što radim, postoje neke valjane zabrinutosti. Kako ćete jesti sigurno, bez da se razbolite? Što trebate kupiti prije nego što odete, što vam pomaže na ukusnim putovanjima? A što trebate znati za izgradnju itinerera koji se temelji na hrani?

Upravo sam napisao knjigu, Vodič za putnike hrane, odgovarajući na ova pitanja i još mnogo toga, a Matt me zamolio da ovdje napišem svoje misli o tome kako ja jedem svijet.

Evo mojih pet pokušao i pravih savjeta i trikova za otkrivanje skrivenih tajni hrane:

Počnite s osnovama: sami jela, Jedno od mojih najdražih mjesta za početak je Wikipedija, posebno njegova stranica o nacionalnim jelima. Skakanje s te odredišne ​​stranice do sastojaka koji su u njemu nazvani ili povijesna fusnota koja vas fascinira znači da možete prijeći na put kroz antropologiju hrane neke zemlje prije nego što krenete. Na primjer, mnogi putnici ne shvaćaju da je izvor ketchupa udaljen tisuće kilometara od Amerike, u Fujianu, u Kini. Upoznavanjem te povijesti prije nego što krenete na izlet u Kinu, dobivate cijeli drugi objekt kroz koji možete vidjeti svoje avanture. U to je ukusna leća!

Vi ćete cijeniti hranu više ako i naučite o etiketi i društvenim mores koji prate. Dio zabave u učenju o hrani također pokušava razumjeti i / ili oponašati kulturne i prehrambene navike zemalja koje posjećujete. Našao sam da mještani traže svoje tradicije ili njihove stolne navike je izvrstan razgovor starter. Na primjer, u velikom dijelu Azije, urezivanje vaših štapića okomito u rižu, namrgođeno je jer je to budistički ritual za mrtve da sagrade tamjan u zdjelu riže na oltaru. Pitanje o ovoj temi na večeri u Bangkoku pretvorilo se u dugu raspravu o mnogim drugim pitanjima hrane u našim zemljama. Prethodno putovanje, dobra je polazna točka za učenje Zvjezdarnica za etiketu'S međunarodne blagovaonom etiketa odjeljak, podijeljen na regijama.

Dva kratka savjeta za pakiranje. Bilo da putujete sa ili bez hrane, važno je dobro prva pomoć i medicinski komplet, kao i preporučena osnovna pakiranja kao što su prednja svjetla, vrata i sigurnosni zviždaljka. Za cjeloviti sadržaj kompleta prve pomoći pogledajte stranicu mojih resursa. Ali što je s pakiranjem za putnikom hrane? Specifičnosti uključuju sljedeće:

  • Nikad ne odlazim iz kuće bez prenosivih štapića, odlično gdje je hrana svježa, ali jela na uličnoj zgradi možda nisu tako čista koliko biste željeli. Alternativa je da s vama donesete baby wipes ili Wet-Wipes za brisanje posuđa. To ne znači da i ja šetnjem dezinfekcijom svih pribora za jelo, bilo! No, za one ulične štandove s brzim prometom, ali manje uzbudljivim načinima pranja, uvijek je dobro poduzeti taj dodatni korak.
  • Također nosim Point-It Dictionary, jednostavan za korištenje kada jezična barijera dobiva na putu. Možete označiti životinju, miris ili drugu stavku u knjizi i zajamčiti minimalnu komunikaciju. Za one s iPhone uređajima, alternativa je ICOON, rječnik za slike.

Nemojte zanemarivati ​​mogućnosti doručka. Budi to nasi lemak u Indoneziji ili mohinga juhe u Mianmaru, doručak je često idealno vrijeme za vas da istražite kulinarske ponude svog odredišta. Druga je mogućnost, osobito u jugoistočnoj Aziji i Južnoj Americi, da se u svitaju na tržište svježe hrane - oni će gotovo uvijek imati ugostiteljske hrane, gdje kupci koji se skladište na sastojcima zaustavljaju za obrok. Promet je brz, hrana je svježa i gotovo je uvijek jeftina.

Što je sa sigurnošću hrane? Staze i tržnice na ulicama najbolji su način kušanja hrane, a ne razbijanje banke, ali njihova je sigurnost zabrinutost mnogim ljudima.Da budem iskren, bio sam bolesniji od restorana češće nego iz uličnih štandova na mojim putovanjima. Ljepota posjetitelja restorana je da su otvoreni i dostupni; možete vidjeti kako se hrana tretira i kuhana, i koliko je čisto stajati - ili nije.

Ostali savjeti:

  • Namjeravam se stajati gdje osoba kuhanja ne obrađuje novac, a ako jesu, onda rukom rade s rukavicama, odvežući ih da kuhaju hranu.
  • Također sam pažljivo pogledao kako grad ili zemlja jede; ako je veliki obrok za mještane u vrijeme ručka, to bi bio moj izbor za eksperimentiranje s novim mesom ili uzbudljivim jelima, kada je hrana najsvježija.
  • Za one koji imaju alergije na hranu ili ograničenja poput izbjegavanja mesa ili mliječnih proizvoda, odaberite mudro ima alergiju i / ili hranu koju možete ispisati i nositi sa sobom na lokalnom jeziku. Vrlo korisno za celijakiju poput mene koji treba izbjegavati gluten, pšenicu, ječam i raž!

To su samo nekoliko savjeta koji vam mogu pomoći da vas na siguran, ukusan i jeftin način jede na putovanju. Iako hrana nije prioritet kad sam krenula putovanje, pronašao sam ga izvrsnim dodatkom onome što je već bilo ispunjeno iskustvo. Usredotočivši se na hranu, dodala sam neke fascinantne priče, pronašla velika nova prijateljstva i, naravno, pojedenih ukusnih jela. Ako imate bilo kakvih pitanja o hrani, rado bih vam odgovoriti na [zaštićenu e-poštom] ili u komentarima.

Dobar tek!

Jodi Ettenberg jede svoj put po cijelom svijetu od travnja 2008. Autorica je nedavno objavljenog Priručnik za hranu putnika, Ona je i osnivačica Pravni Nomadi, koji kronike širom svijeta putuju i hrane avanturama, a ona je i doprinos urednika za Longreads, Ona dobiva trese kada ode predugo, a da ne jede ljepljivu rižu.

none