• none

Vegetarijanski Backpacker

Vegetarijanski Backpacker


Putovanje s prehrambenim ograničenjima može biti izazovno, ali vas ne smije zaustaviti da viđate svijet - čak i na proračunu zalagaonika. Blogger i voditeljica hrane Akila McConnell bio je posvećen vegetarijanac cijeli svoj život. U ovom gostovnom postu, Akila nudi nekonvencionalne savjete i praktične savjete za putovanje svijetom kao vegetarijanskom backpackerom.

Kada kažemo ljudima da putujemo diljem svijeta, prvo pitanje koje imam jest: "Ali, kako jedete?"

Odgojio sam vegetarijanac, koji je bio zakačen mojim vegetarijanstvom kroz koledž na jugu (zemlja povrća kuhana šunkama) i nije htjela promijeniti svoje prehrambene navike zbog našeg putovanja po cijelom svijetu. Istodobno, jelo je jedan od glavnih razloga zašto putujemo, tako da jedna godina dugotrajnih salata i pakirane hrane za namirnice nije htjela smanjiti. Dobra je vijest da sam nakon osam mjeseci na cesti još uvijek sretan vegetarijanski backpacker jer slijedim ova četiri pravila:

Saznajte lokalni jezik. Mnogi jezici imaju riječ koja znači "vegetarijanac", ali često sam pronašla taj pojam koji se ne koristi. Na primjer, trenutačno nalazimo u Japanu, gdje "bejetarijanski" znači "vegetarijanac", ali primam puno praznih izgleda jer japanski ljudi ne upotrebljavaju tu riječ. S druge strane, ako tražim jela "yasai", ponudit će mi jela od povrća.

"Vegetarijanac" također znači različite stvari u različitim zemljama. U Tajlandu, prijevod vegetarijanaca također može značiti ribu. Ako kažete "jai ka", restoran će vam ponuditi budističke vegetarijanske obroke, koje ne uključuju mesne proizvode ili luk ili češnjak.

Učinite nešto istraživanja, HappyCow.net sadrži popis vegetarijanskih restorana širom svijeta, a većina vodiča pruža "vegetarijansku listu". Preporučujem pronalaženje mještana koji govore engleski kako bi tražili preporuke. U Firenci, naš vlasnik hotela preporučio je La Cipolla Rossa, restoran koji se specijalizirao za kreativna talijanska jela. Moj mu je jeo dobro kuhani odrezak dok mi je služio prekrasan vegetarijanski entrée koji se sastojao od povrća i sira na žaru.

Osim traženja specifičnih restorana, istražite lokalne specijalitete. Gotovo svaka zemlja specijalizirala se za neku vegetarijansku stavku, poput tofu i tsukemono (ukiseljeno povrće) u Japanu, amarillos (pržena plantains) u Puerto Ricu, gazpacho u Španjolskoj, i bibimbap (medley od riže, povrća i jaja) u Koreji. Istodobno, u nekim zemljama vegetarijanski specijaliteti imaju "skrivene" mesne proizvode; na primjer, većina tajlandskih i kambodžanskih recepata izrađuju se s umakom od ribe, stoga je važno navesti riblji umak prilikom naručivanja tih jela.

Budite spremni krenuti dalje, Za razliku od vrhunskih restorana koji mogu priuštiti osoblje sa engleskim govornicima i bogatstvo opcija, mamice i pop restorani koje posjećuju zaljubljenici možda nemaju dostupne sastojke za kuhanje vegetarijanskog obroka. Ako razgovarate sa osobljem za čekanje i ne možete ništa napraviti, hvala im za nevolje i prebacite se u drugi restoran. Često možete završiti jedući jelo bez mesa, ali koja je bila kuhana sa životinjskim proizvodom jednostavno zbog pogrešne komunikacije.

Nosite pričuvne potrepštine, Na našoj zadnjoj noćnoj kampanji u Australiji, za večeru mi je ponudio pečeni krumpir i krumpir, dok je ostatak grupa pio piletinu na žaru i pečeni krumpir. Dodala sam taj neadekvatni ugljikohidrirani obrok s mojim rezervnim dijelom granola barova. Uvijek nose jednodnevne zalogaje zdravih proizvoda, koje se smjestimo u većim gradovima. Pronalaženje vegetarijanskih proizvoda u velikim gradovima obično je prilično jednostavno: granola barovi, mješavina staze, orasi i paketi suhog voća dostupni su u supermarketima i trgovinama. U malim gradovima gdje pakirani proizvodi možda nisu tako lako dostupni, nadamo se tržištima susjedstva za svježe voće i povrće.

Priznajem da je malo teže pronaći mogućnosti za mene nego za moj svežilni muž. Ipak, uvijek možete pronaći vegetarijansku hranu ako mislite kreativno. U Italiji većina prvih ili primi piatti su jela od tjestenine na bazi vegetarijanstva, pa sam često naručila dva prva sata, a ne prvi tečaj i glavno jelo. Iako se većina irskih jela sastoji od nekog tipa govedine, juhe i pečeni krumpir poslužuju se u gotovo svakom pubu. U Japanu, slavno društvo plodova mora, većina budističkih i Shinto hramova nude povoljni vegetarijanski obrok za ručak. Za vegetarijanskog putnika, jesti na putu ne mora biti salata, već malo više misli i posla.

Akilina uma (i struk) proširuje se dok putuje i jede diljem svijeta. Trenutno ima sjedište u Atlanti i posjeduje tvrtku Food Tour, Atlanta Food Walks, turneju za hranu koja ističe neotkrivene četvrti, restorane i umjetnost u Atlanti. Sadrži i recepte za zdrave i jednostavne jela. Kada nije zauzet vodičima, piše i piše o hrani.

none