• none

Niste jeli u Južnoj Africi sve dok niste kušali ovu hranu

Niste jeli u Južnoj Africi sve dok niste kušali ovu hranu

Melissa Klurman

Nikada ne zaboravite svoj prvi ugriz peri peri, Lagani umak od papra koji se ljušti preko pečenog pilećeg mesa može se kretati od laganog zestanja do uobičajenog, ali svakog ugriza čini jedinstvenim. Zapravo, nezaboravno, asertivno iskustvo nije za razliku od kuhinje Južne Afrike općenito. Peri Peri je samo jedan od mnogih ukusa koje ćete početi žuditi dok istražujete jedinstveni amalgam okusa Rainbow Nationa koji su putovali iz Indije, Malezije, Europe i Afrike kako bi se sudarali u različitoj nacionalnoj kuhinji. Kada jedete u Južnoj Africi, okusite dugu. Ne propustite ove jela.

Na slici: bobotie

Bunny chow

Durban je treći po veličini grad u Južnoj Africi i dom najvećeg indijskog stanovništva izvan Indije. Ima funksku vibru koja kombinira tradicijsku Zulu baštinu, kolonijalne britanske utjecaje i indijansko njuh, sve uz plaže tropskog Indijskog oceana. Jedinstveni profil okusa pojavio se iz ovog amalgama kultura, samo u Durbanu, uličnoj hrani poznatoj kaozeko, Vjeruje se da je dobio ime za indijske trgovce poznate kao Banias, koja je postala anglicizirana kao "zeko", jelo kombinira šupljine kruhove bijelog kruha punog pikantnog indijskog currya.

Ukusna savjet:Pravi način da se pojede ovo pomalo nezgrapan jelo je bez posuđa. Najprije upotrijebite završni poklopac kako biste potopili tanjurni curry, a zatim gnječite s vrha dok čekate kritični trenutak kada je kruh apsorbirao dovoljno tekućine da se lako jede, ali prije nego što postane nejasno nered.

Bobotie

Slojevi ukusnog začinjenog mljevenog mljevenog mesa na vrhu s umakom od pečenog béchamela, ovo obilno konzumno jelo za jelo često se naziva nacionalno jelo Južne Afrike. To je pomalo poput grčkog moussaka, pa čak i pite od pastira engleskog, ali s Cape Malay kurijama začinima koji ga čine vrlo specifično južnoafričkim.

Ukusna savjet: Svakako uzmite tradicionalne bobotie pratnje chutney i sambal relishes, kao i žuta riža iskusan sa kurkuma i grožđice.

Biltong

Mnogi prvi putnici u Južnoj Africi zbunjuju suhe zrake biltong s jerky, ali zato što ovaj mesni snack nije pušio, to je često tougher i oilier. Obično se radi s govedinom, ali ćete također naći verzije nojeva i antilopa. U cijeloj Južnoj Africi, biltong se smatra savršenom zauzetostima na putu, hraniti i jesti, kao i zadovoljavajući dodatak koktelu u zalasku sunca.

Ukusna savjet: Iako možete kupiti vrećice biltonga u većini trgovina i supermarketa, najbolje i najsvježije stvari kupuju se izravno od mesara. (Prodavač mesa na slici gore nalazi se na popularnoj subotnjoj tržnici u Johannesburgu Neighborgoods). Glavu gore: Budući da biltong nije tehnički kuhani, nije važno vratiti kuću u svoju prtljagu.

Knysna kamenice

Stjenovita obala Južne Afrike Vrtni put, slikovita cesta koja se proteže između južnih gradova Port Elizabeth i Cape Town, dom je nekih od najčvršćih i briniest kamenica bilo gdje. Među najpoznatijim školjkama s dvije ljušture: onima iz primorskog grada Knysna, gdje možete jednostavno provesti poslijepodne slurping svježe stisnute kamenice i pijuckajući lokalna vina.

Ukusna savjet: Možete se proždrijeti bez velikog utiskivanja u novčanik zahvaljujući izobilju dionice i povoljnom tečaju za Amerikance.

Peri peri piletina

Peri Peri umak je sveprisutan na stolovima diljem Južne Afrike. Začinjeni su mirisi portugalskih istraživača koji su ga uvozili iz Mozambika i Malezije, stvarajući kulinarsku okosnicu kuhinje Cape Malaja. Za braais (roštilji), piletina ili škampi u umaku od vrućine i kuhani preko otvorenog plamena sve dok požar ne bude u okusu i temperaturi.

Ukusna savjet: Za jeftinu, autentičnu i jednostavnu verziju ovog klasičnog jela, zaustavite se vrlo popularnim lancem Nando je, Restoran je nastao u Južnoj Africi i sada se proširio na više od 30 zemalja - čak postoji i jedna u zračnoj luci Johannesburg. Dodavanje vlastite umakne razine toplote kreće se od "običnog" do "dodatnog vrućeg".

vina

U Winelands gradovi kao što su Franschhoek, Stellenbosch i Paarl, bogata tla i blaga klima njeguju sorte grožđa koje se nadvisuju diljem svijeta. Iako se južnoafrička vina sve više distribuira u Sjedinjenim Državama, najbolji način za uzorkovanje širokog spektra zvjezdanih gutljaja je osobno uz jedan od 13 vinske rute u zemlji. Neke omiljene opcije uključuju hrskav, mineralni kenin blanc i bogat, zrel Pinotage, jedinstvena južnoafrička crvena kombinacija pinot noir i cinsault.

Prekrasan savjet: Posjetite vinograd ili vinski podrum (Ellerman House u Cape Townu je gore prikazana) kušati više sorti iz raspona dostupnih vinskih kruhova. Jesmo li spomenuli povoljni tečaj znači da možete kupiti izvrsne boce na jeftini?

Chakalaka

Chakalaka je tradicionalna povrća - dio gulaš, dio uživa - stvoren u gradovima kao preljev za tradicionalne pap i samp (kukuruzni kašuti). Osnovna inačica kombinira rajčicu, grah, luk, a ponekad i kupus i papriku, sve pomiješane s ruzom malajskim začinima kako bi se stvorila sambalska pratnja za svu ukusnu jelo. Južnoafričari žele hrpu chakalaka na sve od kruha do boerewors (na slici ovdje), koji su kobasice od goveđeg, janjetine i svinjetine.

Ukusna savjet: Sve gore navedene stavkesu spojnice na južnoafričkim roštiljem. Ako ste pozvani da prisustvujete jednom, skoknite priliku.

Koeksisters

Koeksisteri su izrađeni od pletenih prženih tijesta koje su drenirani u sirupu meda, stvarajući ljepljivu slatku grickalicu negdje između krafna i baklave. Liječenje ima nizozemski Afrikaner pozadinu: "Koek" se obično odnosi na slatko tijesto (misli na riječ "cookie"), a "sestre" proizlaze iz pletenog dizajna nalik na djevojčinu pletenu kosu.

Ukusna savjet: Za rezanje slatkoće, pokušajte ih s čašom crnog čaja, kao što su pet ruža ili tradicionalni rooibos od autohtonih biljaka.

Melktert

Južna Afrika služi mnogim mogućnostima za šećer, uključujući malvu puding, rođaka britanskog ljepljivog pudinga od karamela, i ove kremaste namirnice, "mliječni kolač". Pita kremastih cimeta, ima svoje podrijetlo u Cape Dutch kuhinji, ali posuđuje i od portugalskog pastel de nata, eggier, verzija veličine bita. Desert je favorit Južne Afrike teatime i također klasični kraj boerekos, domaći kuhani afrikanski obrok.

Ukusna savjet: Vidjet ćete tradicionalne mješavine s kolačima ili kolačima za pecivo, ali pazite na novo popularne verzije bez mrvice koje vam omogućuju da usredotočite svu vašu pažnju na žlicu svilenkasto-glatke kremšume.

Amarula krema

Marula stablo raste u divljem sjevernom dijelu Južne Afrike - kada maleni zlatni plodovi stabla postaju zreli, to je omiljena poslastica slonova. Rečeno je da se kotrljaju na lagano fermentiranom tijelu i malo se popišu. Za ljudsku prehranu, marula se kombinira sa slatkom vrhom kako bi stvorio liker koji ima okus poput blage voćnog Baileja. Možete ga piti ravno, preko leda ili u slatkim koktelima poput don Pedro, ljetnog hladnjaka koji uključuje i sladoled vanilije i viski. To je u osnovi milkshake za odrasle.

Ukusna savjet: Ako razvijate okus za Amarula tijekom vaših južnoafričkih putovanja (i tko bi vas mogao kriviti?), Nema potrebe za povlačenjem bočica kući - liker je sada široko dostupan u trgovinama širom svijeta.

none