• none

Farm-to-Table na Salt Spring Islandu, Britanska Kolumbija

Farm-to-Table na Salt Spring Islandu, Britanska Kolumbija

British Columbia: Što vidjeti i jesti na Salt Spring Island Melinda Quintero

Otok slanog proljeća, u British Columbia, Kanada, privlači poljoprivrednike, umjetnike i putnike podjednako svojim toplom klimom i razglednicom savršenim krajolikom.

Od proljeća do jeseni, otočna se imanja okreću organskim proizvodima, a lokalni obrtnici otvaraju vrata studija javnosti. Divlje kupine pokrivaju otok i dostižu svoj vrhunac krajem kolovoza. Pronađite zakrpu u parku ili čak na stranu ceste i popunite je.

Znakovi koji upućuju na farme i umjetničke studije daju gotovo svako križanje po cijelom otoku, pozivajući posjetitelje na glavnu stazu. Evo što biste trebali vidjeti i okusiti na putu.

Fotografski naslovi: Organska povrća ravno iz Foxglove Farm na subotnjem tržištu.

Tržište u parku Ako dolazite do slanog proljeća samo jedan dan, učinite to ljetnom subotom.

Najpoznatiji i najcjenjeniji tjedni ljetni događaj Salt Spring je Tržište u parku kada se naizgled cijeli otok spušta na Centennial Park u Gangesu.

Svi dobavljači na ovom tržištu moraju ili "izraditi, ispeći ili rasti" na otoku. Trgovine se kreću od hippie tie-dye i pletene vune do nježnog srebrnog nakita i fine keramike. Proizvodnja i prodaja hrane obuhvaćaju povrće Foxglove Farms, slanoj proljetnoj sirini, Mjesečev sir, i Slanoj proljetnoj tvrtki za kruh otoka. Uživajte u pikniku na travi s pogledom na luku. Neki vikendi nude glazbu uživo.

Kada: Travanj-listopad, subotom od 8:30 do 16 sati

Više informacija: www.saltspringmarket.com

Fotografski naslovi: Na subotnjem tržnici u parku

Farmer's Market Dok subotom predstavljaju visoki energetski društveni događaj, U utorak je tržište poljoprivrednika je otok niske ključ proizvoda na tržištu. Kupi povrće, brze zalogaje i pizze za piknik iz širokog izbora poljoprivrednih gospodarstava na otoku.

Poljoprivrednici otoka preferiraju organske i prirodne metode uzgoja hrane i, kao i subotnje tržnice, zasigurno ćete naći ovdje nešto jedinstveno i originalno u Salt Springu - bilo cvijeće, gljive ili rajčice.

Kada: Lipanj-Listopad (od 10 do 14 sati)

Gdje: iza Ujedinjene crkve, 111 Hereford Ave.

Fotografski naslovi: Slanog proljetnog centra Yogine farme stoje na utorak Farmer's Market

Slatko proljetni sir od otoka S osam okusa samo chèvre - od tartufa do limuna, bosiljka do čili paprike - zajedno s nekoliko sorti fete i tvrdih sireva, možete jednostavno provesti pola sata u Slatko proljeće otok sir degustacija trgovina kroz liniju. Kravlje mlijeko dolazi s otoka, ali je napravljeno u fino sir u maloj tvornici na licu mjesta. Prozori s oznakom s informativnim plakama omogućuju vam gledanje i učenje iz cijelog procesa. Kava i kafići na otvorenom pozivaju posjetitelje da uživaju u kupovini prije odlaska iz farme.

Kada: Svibanj-rujan (11: 00-17: 00 svakodnevno); Listopad-travanj (11: 00-16: 00 svakodnevno)

Gdje: 285 Reynolds Rd.

Više informacija: tel. 250/653-2300; www.saltspringcheese.com

Fotografski nasljednik: Soba za degustaciju i širenje na siru slanog pijeska

Mjesečeva ulja s organskim sirom Julia i Susan Grace iz Moonstruck organski sir počeo je podizati krave i hvatati se u kravlji kao hobi. Milosti su od 1996. godine sklone krave, a posvećene su holistički pristup brizi za svoje stado od oko 25 Jersey krava. Kao rezultat toga, njihove krave proizvode mlijeko savršeno za meke, sočne, francuske sireve, kao što su njihovi Beddis Plavi i pepeljasti kamenčići. Za razliku od rafiniranog djelovanja na sirupskom sirovom slanom proljetu, skromni postolje i prostorija za degustaciju Mjesečevog čeka na častnom sustavu.

Kada: Svibanj-rujan, od 11 do 16 sati ponedjeljkom-petkom; zimi po dogovoru

Gdje: 1306 Beddis Rd.

Više informacija: tel. 250/537-4987; www.moonstruckcheese.com

Fotografija: Čovjek na Moonstruck organskom siru

Krušna krušna kola na solnom proljeću Koja je najbolja veza za sir na otoku? Naravno, organski svježe pečeni kruh. Kruh tvrtke Otok slanog proljeća otvorena peć na drva i trgovina sjede na bloku s Mt. Baker, u SAD-u, vidljiv u daljini. Glava pekara Heather Campbell mirno mješavina, gnječi i okusi tijesto, a radnici, prijatelji i obitelj hrane pećnicu i izvlače desetak vrsta ukusnih pločica, krupnih vrećica i slatkih kruhova. Nećete morati dugo čekati da kupite svoj kruh izravno iz vatre.

Kada: Svibnja, lipnja, rujna (11: 00-16: 00 četvrtkom i petkom); Srpanj, kolovoz (11: 00-4: 00 srijedom-petkom)

Gdje: 251 Forest Ridge Rd.

Više informacija: tel. 250/653-4809;www.phillipvanhorndesign.com/bakery

Fotografski naslovi: "Krušna dama" Heather Campbell (lijevo) zima kruh u svojoj trgovini.

Sveti planinski lavanda tvrtka Dva hektara slikovitih polja na Sveta planinska lavanda cvjetaju najsjajnije u srpnju i kolovozu. Bivši biljni znanstvenik Ben Sutton sakuplja veći dio svojega usjeva radi čistog eteričnog ulja lavande i postavlja posjetitelje da odvoje vlastiti (CA $ 4 grupa). Ljubazni parfem cvijeća, povremeni kip Buddhe i prigušene molitvene zastave poboljšavaju prirodnu svetu atmosferu farme. Umirujući sapuni, losioni, spritzeri, čajevi i herbs de provence, pomiješani s cvjetovima lavande, također se prodaju u trgovini.

Kada: May-rujan (10: 00-5: 00 srijedom - nedjeljom)

Gdje:
401 Musgrave Rd.

Više informacija:
tel. 250/653-2315; http://sacredmountainlavender.com

Fotografski naslovi: Područja planine lavande na vrhuncu svojeg ljeta.

Foxglove Farm The 120 hektara Foxglove Farm je jedan od izvornih otoka na otoku. Njeni novi upravitelji, uključujući farmer i autor Michael Ableman, vjeruju da njihova odgovornost na farmi i otok proteže izvan terena. Kao rezultat, Foxglove sada služi kao organska poljoprivreda i održivi životni centar koji nudi lječilišta (oko C $ 100) i višednevne programe (obično C $ 250) tijekom ljeta. Predmeti se kreću od proizvodnje sira i konzerviranja do proizvodnje i prerade zrna. Gostima noćenja gosti dijele prostor u jednoj od nekoliko malih vikendica i baštinskih kuća na imovini (C $ 90 po noćenju) i uživajte u obrocima koji su gotovo u potpunosti proizvedeni od farme. Posjetitelji mogu najam vikendice do tjedan dana. Godišnji festival farmi u srpnju ima obilaske, živu glazbu i hranu. Staze na ogromnom imanju dovele su do Maxwell jezera.

Gdje: 1200 Mount Maxwell Rd.

Više informacija:
tel. 250/537-1989; www.foxglovefarmbc.ca

Fotografski naslovi: polja na farmi Foxglove

Pogrešan identitet vinograda Iako je samo otvoren za javnost za tri godine, Pogrešan identitet vinograda već proizvodi nagrađivana vina - kao što su njihovi Pinot Gris i Rosé. Topli vrući proizvodi, poput Merlota i Gewürztraminera, potječu iz vinograda u unutrašnjosti Britanske Kolumbije, a ovdje se uzgajaju Chardonnay, Pinot Gris i Pinot Noir. Međutim, sva vina nepogrešivog identiteta su organska. Prekrasni tereni za piknike i ukusna degustacija (degustacije $ 3) su mjesta za hranu i glazbene događaje tijekom ljeta.

Kada: May-rujan (raspitati se satima)

Gdje: 164 Norton Rd.

Više informacija: tel. 877/918-2783 ili 250/538-9463; www.mistakenidentityvineyards.com

Fotografski naslovi: Vina na Vinogradima s pogrešnim identitetom

Vinogradi slanog prozora Gotovo sva vina proizvedena od strane Vinogradi slanog proljeća sastoje se od obalnih grožđa koje se uzgajaju na otoku. Vinogradar je imao velik uspjeh u razvijanju sorti grožđa kako bi procvjetao u ovoj hladnoj klimi, čineći vina ovdje prototipove za buduća vina zapadne obale Kanade. Najprodavaniji Blackberry Port izrađen je od kupina koje su zauzeli Islanderi. Pozdravni okusi su upareni s proizvodima Salt Spring Island, poput maslinovih tapenada, kozjeg sira i čokolade. Ljetni vikendi uključuju glazbu uživo kasno poslijepodne. Dva romantična kreveta za doručak i doručak dostupna su za C $ 165 po noćenju tijekom cijele godine, a doručak posvećen vrtu, a pripremio ga je vlasnik Joanne McIntyre.

Kada: Ožujak-listopad (raspitati se za vrijeme degustacije); smještaj su otvoreni tijekom cijele godine

Gdje: 151 Lee Rd.

Više informacija:
tel. 250/653-9463; www.saltspringvineyards.com

Fotografski naslovi: vlasnik vinogorja slanog proljeća Dev McIntyre nudi degustaciju kupine.

Rawsome Living Foods Posvećena sirovog hranitelja Jim Maurice i Chris Gaya iz Rawsome dnevne hrane pokušavate vas prevesti. Dvojac nudi posve veganske sirove hrane i poslastice sastavljene gotovo isključivo od povrća koje se uzgajaju na slanom proljeću. Srijedom i subotom od podneva do 15:00, možete uhvatiti demo za kuhanje i pokupiti ukusne namirnice (C $ 3 - C $ 12) izravno iz kuhinje i dvorišnih vrtnih vrata. "Ako želite ljude da idu sirovi, poslužite im desert", osvrće se u kuharicu sirovo hrane Maurice. Čokolade ili sladoled bi trebali napraviti trik. Gurmanski recepti mogu uključivati ​​pizze, raviole, juhe, taco, i druge naizgled nemoguće-biti-sirove hrane. Nazovite ili provjerite web mjesto za raspored večera za radionice (C $ 35) za male grupe.

Gdje: 854 Long Harbor Rd.

Više informacija:
tel. 250/537-2048; www.rawsomelivingfoods.ca

Fotografija: Priprema sirove veganske japanske večere u Rawsome Living Foods.

Hrana koja se nudi na Salt River Island Centar Yoge vrlo je vjerojatno blizu onoga što ćete dobiti u održivoj blagovaonici. Ovi vegetarijanski obroci su gotovo u cijelosti napravljeni od povrća iz vrta centra i uzgajaju se, ručno brišu i kuhaju punoljetni volonteri koji žive u Centru - i koji dijele stol s vama. Prisustvujte rasporedu višednevnog vježbanja joge i wellnessa ili rezervirajte sebe za sebe. Osobne vježbe (C $ 100 po danu za zajednički smještaj ili C $ 140 za privatne sobe s kadom) uključuju sve jela, joge, meditaciju i klase filozofije i korištenje saune na drva. Priuštite se dodatno s Ayurvedskom masažom na licu mjesta Wellness centar Chikitsa Shala (Tel. 250/537-8443; po dogovoru; C $ 50 ° C $ 160).

Gdje: 355 Blackburn Rd.

Više informacija: tel. 250/537-2326; www.saltspringcentre.com

Fotografski naslovi: Ljetni obroci piknik-stil u Salt Spring Center Yoga

none