• none

Gdje jesti u Sydneyu: iskustva s najboljom hranom

Gdje jesti u Sydneyu: iskustva s najboljom hranom

Sydney Jennifer Olvera

Izvorno utemeljen kao britanska kaznena kolonija, suvremena Sydney je moderna svjetska klasa koja traži posjetitelje da istraže svoje gradske, priobalne dane, scensku umjetnost i zelene kraljevske botaničke vrtove. I dok to nisu virtualni, to je lako raspravljati o hrani - bilo fancy ili namijenjen da se jede u letu - ukrade show.

Dolazak: Ubaci se na novootvoreni Qantas let, krećući se izravno od Dallasa / Fort Wortha do Brisbane i nastavljajući se do Sydneya. Po povratku, letite izravno iz Sydneyja u DFW. Swing poslovna klasa ako možete: to znači imati pristup australskom podrumu koji je opskrbljen vino i neobičnim Neil Perry jelima, obloženim kutnim notom Marc Newson.

Gdje odsjesti: Postoji susjedstvo za sve uvjeravanja. Za panoramski pogled na most u Sydneyu, skrenite na The Rocks i Circular Quay. Alternativno, usredotočite se u srce stvari u središnjem poslovnom okrugu grada, ili krenite na pretučenu stazu u predgrađe Sydneya, napunjene zanimljivim kafićima i indie buticima.

Vaš prvi obrok: Napravite kao lokalni i zgrabite grubu "tigar" pite od Harry's Cafe de Wheels (Cowper Wharf Road i Brougham Road, Woolloomooloo, NSW 2011; 02 9357 3074; www.harryscafedewheels.com.au). Zatim, zakačite neke Tim Tams s lokalnog tržišta da biste upotrijebili pilić, improviziranu kavnu slamku. Zatim zaronite u pržene slastice ili ukusne slatkiše od Black Star Pastry (277 Australija St., Newtown, Sydney, NSW 2042, tel. 02 9557 8656; www.blackstarpastry.com.au). Crveno vino, šiljato, tanko janjeće lončarsko drvo, krumpirano s povrćem - osobito je božansko.

Odatle, jedno je sigurno: mogućnosti su beskrajne.

Fotografski naslovi: Sydney Opera House. Fotografija Alex Gonzales Baguio / Zajednice Frommers.com

Opustite se u prirodi Inspiriran Noshes na Quayu Gdje: Terminal za prekomorske putnike, gornja razina, stijene, Sydney NSW 2000; tel. 02 9251 5600; www.quay.com.au

Osnove: Smještena u susjedstvu The Rocks s pogledom na luku kroz prozore od poda do stropa, ovo fino blagodalno iskustvo ima izvrsne rezultate - pogotovo jer je usluga i priroda inspirirana kuhinja vrhunska.

Pogled: Diners se susreću s pogledom na čeljust, Opera House, mamutni most i svjetlucave trajekti koji se spuštaju s vodama.

Što jesti: Tekstualno trijumfalna, vizualno zapanjujuća jela Peter Gilmore - konstruirana od etički proizvedenih sastojaka, nekih odraslih ljudi - čine jela dinastira. Kao primjer, uzmite varljivu jednostavnu francusku salatu za doručak. Postavljen je na krevet slane kremaste kozje od jabučice, jabučnih, hrskavih rotkvica i žetona od žitarica, s naglaskom od ukiselene repe, krvi i ljubičica. Međutim, nemojte ostavljati bez pokušaja osvježavajućeg, a ipak dekadentnog jabučnog jabučica, ispunjenog sladoledom od jabuka s krumpirom, obloženom u tanku školjku maltoze i smještenom na krevetu laganog kolača, hlađenja guave granite i kremasti guava budala.

Fotografski naslovi: Složena salata od rajčica u restoranu Sydneya Peter Gilmorea plaća dubinsku zalihu povrća.

Uživajte u japanskom Doručak En Suite na Shangri-la Gdje: 176 Cumberland St., The Rocks, Sydney NSW 2000; tel. 02 9250 6000; www.shangri-la.com

Iskustvo: Odašnjenje i ugostiteljstvo odjednom, ovaj ogroman luksuzni hotel s 36 kata smješten je na rubu vode i opremljen je salonom s staklom i modernim australskim restoranom, Altitude, na svom vrhuncu.

Pogled: Potpuno prirodnim svjetlom, gostinjske sobe imaju ogromne prozore okrenute prema luci, a mnogi imaju puni pogled na opernu kuću i most.

Što jesti: Naručite japanski doručak - miso juhu; žumanjka, piliće jaja u soje; hrskavog lososa na vrhu zasićenog zelenila s rižom i ukiseljenim povrćem - prepuštanje sunčevom svjetlu koje se nadvija nad najomiljenijim (i nezaboravnim) mjestom grada.

Fotografski naslovi: japanski i kineski dim sumi doručak - isporučeni u sobe u hotelu Shangri-la - okus sve više luksuzni kada se jede s pogledom na Sydney Opera House.

Rezultati plodova mora tijekom gledanja surfere na Nick's Bondi Beach paviljonu Gdje: Kraljica Elizabeta Dr., Bondi Beach, Sydney NSW 2026; tel. 02 9365 4122; www.nicks-seafood.com.au

Osnove: Showy and spendy, ovaj Nick Manettas pothvat kuka svoj udio putnika za surf-y scenu sama, ali samo-iskoristiti vozarina je ono što je zaista mamac.

Pogled: Pripremite se za brišući panoramu na rivi, budući da prozorčić zidova mora gleda na šetnicu i plažu Bondi koja naseljena surferom.

Kako upuštati: Naručite trobojni, vrući i hladni toranj morskih plodova, šokantno napunjen za dvoje. Njegove su nagrade obilovale, od svježe zabodenih kamenica i dagnji na vrhu s mignonette na dimljenom lososu, glavama na gusjenicama, plavim plivačima rakovima i šarenim, okrutnim škampima, calamari i ribom i čipovima. Onda je jastoga, dostojan struk-ekspanzija, pripremljen u stilu Mornay.

Fotografski naslovi: Ugodan jastog ručak na Nick's Bondi Beach Pavilion nudi surfere i odgovara odmoru od valova.

Tražite jestive suvenire kod Simon Johnson Gdje: 181 Harris St., Pyrmont, Sydney NSW 2009; tel. 02 8244 8240; www.simonjohnson.com.au

Osnove: Ova fina oprema za hranu zaliha specijalnosti i prehrambene proizvode na zemlji koji su željeli gurmani.

Nalazi: Pročitajte sve od flaširanog, nefiltriranog francuskog maslinovog ulja u boksačima, od pistacija turske užitka, crvenog breskve i tematskih poklon košara, uključujući i one za pripremu currya.

Dodatci: Trgovina ima liniju pristupačnijih, istoimenih konzerviranih i pakiranih proizvoda, uključujući čašu s roštilja, tuna i antilivu pepperoncini i pikantne kaperele - da ne spominjemo suhe porcinis, meda tartufa i majoneze kopra.

Fotografija: Tjestenina s oznakom kuće i potrepštine za izradu umaka samo su vrh ledenog brijega kod Simon Johnson u Sydneyu.

Idi za Broke na Rockpool Bar & Grill Gdje: 66 Hunter St., The Rocks, Sydney NSW 2000; tel. 02 8078 1900; www.rockpool.com

Postavka: Ugodno se smjestio u gradsku uzajamnu zgradu oko 1936. Ova bujna, iznimno svodna blagovaonica Neil Perry ispunjava se vrhunskim pijavicama dobivenim po stratosferno cijenjenim vinima i bezobzirno nazvanim koktelima; pregledavajući mesni izbornik s opcijama; i razmišljajući o pitanju poslije obroka na susjednom hramu Spice Temple.

Bit: Po ulasku u mjedenu i detaljnu Art Deco blagovaonicu, susrest ćete se suptilnim mirisom dimnog drveta i izbornikom koji je san carnivora (i vegetarijanske noćne more). Izaberite između mnogih vrsta goveđeg mesa - uključujući suhe dobi, pune krvi Wagyu i mineralne trave hranjene sorte - ili pripremite jelo od velikih početaka, kao što su pečeni chorizo ​​s drvenim ugljenom, krumpir i bijeli grah ili sneakily začinjeni sjeckani salata, opskrbljena bogatstvom domaćih farme.

Sadržaji: Usluga konzerviranja - bilo da je to harissa, krem ​​hrena ili klasična béarnaise - prati proteine. Rosemary prženi krumpir pržen u goveđi salon i mrkve daske na vrhu s jorgan jogurta su među miss-miss stranice.

Fotografski naslovi: Očekujte meso - i više mesa - u Rockpool Bar & Grill.

Nabavite prljave ruke u četvrtu školu za kuhanje Gdje: Westfield Sydney, Castlereagh i Market Streets, 5. kat., Centralna poslovna četvrt, Sydney NSW; tel. 02 9283 3440; www.quartertwentyone.com.au

Osnove: Obuhvaćajući ljepotu jednostavnih stvari - domaće i prerađene proizvode, ljudski uzgojene mesa - vrhunski gosti kuhara, među kojima i Jared Ingersol, nude kuhinju uvid u ovu opuštenu, staklenu-okruženu učionicu koja je obložena od nehrđajućeg čelika.

Opcije: Saznajte kako baciti sezonsku večeru, oštriti vještine noža ili upravljati umijećem umijeća i proizvodnji zaliha, sjedajući na samoposlužni obrok i čašu vina nakon instrukcije.

Nakon toga: Dodatak restoranu Becasse, škola za kuhanje na čelu je gurmanska trgovina napitana iskušenjima. Odvojite vrijeme za razgledavanje specijaliteta, uključujući pecivo, australsko maslinovo ulje i mlada chèvre - sve to nadahnjuje kao zalogaje i suvenire

Fotografski naslovi: Sezonsko nadahnuto jelo - poput divljeg zečjeg ragusa s jestivim cvjetovima, zaobljenim biljem i pjenastim lišćem - usredotočeni su na četvrtu školu za kuhanje u Sydneyu.

Pronađite svježe ulove u Sydney Fish Market Gdje: Bank Street, Pyrmont, Sydney NSW 2009; tel. 02 9004 1122; www.sydneyfishmarket.com.au

Osnove: Dolaze rano - tržište se otvara javnosti u 7:00, a aukcije počinju u 5:30 sati za veletrgovce. Najbolje je vrijeme da vidite svježe ulove, od kojih se više od 100 vrsta odvaja od obale svakodnevno.

Što tražiti: Šetnja stajama i okolnim ribarskim objektima u potrazi za kuhanim australskim jastoga, zelenim kozicama i kamenim kamenicama u Sydneyu. Zatim pokupite svježi kruh iz Gregoryjevog vrućeg kruha (tel. 02 9552 2051) i kremasti Yarra Valley mliječni feta iz Blackwattle Deli (tel. 02 9660 6998) da ide s. Planirajte unaprijed i pohađajte razred na školi plodova mora u Sydneyu (tel. 02 9004 1111) ili se prijavite za informativni obilazak tržišta i njegovog aukcijskog kata u ponedjeljak, četvrtak ili petak u 6:55 sati.

Ako ste gladni: Mnogi trgovci - uključujući Nicholas Seafoods (tel. 02 9660 42550) i Petrovo ribarsko tržište (tel. 02 9552 2555; www.petersfishmarket.com.au) - također imaju i restoranske dijelove. Dakle, posjeti mogu donijeti ludi-svježi maki, plodova mora laska i blato rak s XO ili češnjak maslac umak - sve pripremljene i značilo da se jede na licu mjesta. Također vrijedno razmatranja je Doyles na ribarnici (tel. 02 9552 4339; www.doyles.com.au), ustanovu za ručak koji služi morskoj sol - Sichuan papar calamari, Tasmanijska pastrva s umakom od kremastog kapara i pladnjeve sashimija.

Fotografija: Sydney Fishmarket je san o morskoj hrani ljubitelja, napunjen sa pripremljenom hranom i ugrizima napravljenim na licu mjesta.

none